Содержание статьи
Зубатку (нередко ее называют морской волк) причисляют к семейству костных рыб отряда окунеобразных. Рыба получила такое устрашающее название из-за своего внешнего вида – мощные острые загнутые зубы, огромные выпирающие вперед глаза, длинное тело, приплюснутое с боков. В длину взрослые особи нередко достигают 1,5 метра, весит такая тушка около 10 килограммов. Однако если вы переселите себя и рискнете отведать ее кусочек, вы не пожалеете. Нежнейшее мясо этого морского обитателя свело с ума не одну тысячу любителей полакомиться рыбкой. Во многих странах зубатку, в том числе и ее икру причисляют к деликатесам.
Состав
К счастью, рядовой покупатель редко когда может увидеть зубатку «во всей красе», поскольку на прилавки выставляют уже разделанные тушки, а вот оценить пользу рыбки для организма сможет каждый.
В мясе зубатки содержится масса полезных макроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. Только представьте, в 100 граммах содержится 335 мг калия, 190 мг серы, 180 мг фосфора, 165 мг хлора, 100 мг натрия и примерно по 3-3,5 мг кальция и магния. Помимо этого мясо зубатки способно насытить наш организм фтором, железом, йодом, медью, марганцем, хромом, цинком, никелем и другими полезными микроэлементами. В состав зубатки входит также полный витаминный алфавит, а именно витамины A, В, С, D, Е и РР, рибофлавин, тиамин, пиридоксин. И, наконец, в составе зубатки находится глютаминовая, аспарагиновая, лизиновая аминокислоты, а также пантеноновая и никотиновая кислоты.
Естественно, мы не можем не сообщить о пользе жира зубатки, который, как и любой рыбий жир, является ценнейшим источником таких полиненасыщенных жирных кислот, как омега-3 и омега-6.
Калорийность зубатки
Несмотря на то, что зубатка насыщена ценнейшими макро- и микроэлементами, витаминами и полезными веществами, мясо рыбки является диетическим. В 100 граммах готового продукта содержится около 20 граммов хорошо усваиваемых организмом белков, примерно 5 граммов жиров. Однако, даже если вы следите за своей фигурой, то можно не боясь употреблять его в пищу, поскольку рыбка не слишком калорийна. Калорийность 100 граммов мяса зубатки составляет 126 ккал. Самой низкокалорийной считается отварная зубатка – 114 ккал/100 граммов, в 100 граммах запеченной рыбки калорий немного больше – 137 ккал, ну и самой высококалорийной является жареная зубатка – 209 ккал/100 граммов.
Полезные свойства зубатки
Выше мы сказали, что в составе мяса зубатки преобладают белки и жирные кислоты. Белок, как известно, — это основной строительный материал для клеток. Особенно полезно мясо зубатки будет детям и беременным женщинам.
Полиненасыщенные жирные кислоты, в частности омега-3, входящая в состав зубатки, минимизирует содержание холестерина в крови, а также благотворно влияет на деятельность головного мозга, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, стабилизируя таким образом работу сердечно-сосудистой системы.
Калий, содержание которого особо высоко в жирном мясе зубатки, способствует выведению из организма солей, что позволит при регулярном употреблении избежать отеков.
Витамины А и Е, которые, как вы уже знаете, также содержатся в мясе зубатки, благотворно воздействуют на функционирование организма, усиливают иммунитет и положительно влияют на общее состояние. Витамин D стабилизирует свертываемость крови, нормализует работу сердца, играет важную роль для костной и нервной системы. Витамин РР расширяет кровеносные сосуды, таким образом предупреждая возникновение атеросклероза.
Полезны блюда из зубатки в пищу при дестабилизации обменных процессов и нарушениях работы пищеварительной системы. Страдающие гипертонией и ишемической болезнью сердца также по достоинству оценят пользу зубатки.
Зубатка: противопоказания
О пользе мяса морского волка мы поведали достаточно много, однако мы не можем не сообщить о противопоказаниях, которое оно имеет. Несмотря на то, что особых противопоказаний нет, все же не рекомендуется употребление блюд из зубатки людям с индивидуальной непереносимостью морской рыбы.
Дорогие посетительницы нашего портала, а о каких полезных свойствах и вреде для человеческого организма зубатки известно вам? Будем признательны, если поделитесь своими знаниями в комментариях к этой статье.
Зубатка: польза и вред на Diet4Health.ru.
Жизнь в современном мире изобилует множеством факторов, которые отрицательно отражаются на здоровье человека. Основные из них – плохая экология, сомнительное качество продуктов питания, загрязненная питьевая вода, некачественное медицинское обслуживание, а также стрессовые ситуации и вредные привычки. Поэтому так важно уделять внимание регулярному оздоровлению организма с помощью различных методов и средств. Перед использованием информации обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Все советы на сайте предназначены для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста.
