Содержание статьи
Основные принципы диеты при сахарном диабете
Диета номер 9 при сахарном диабете составляется лечащим врачом в зависимости от характера патологии и особенностей течения. Положительный результат лечебного питания зависит от продолжительности, химического состава и соблюдения определенных рекомендаций.
Вот они:
- Во время диеты должен быть регулярный и частый прием пищи (не менее 5-6 раз в сутки), калорийность потребляемых продуктов не должна превышать 2300 ккал.
- Равномерное распределение количества углеводов (300-350 г), белков (90-100 г), жиров (7-85 г) на основные приемы пищи в период диеты.
- При диете рекомендуется использовать продукты с низким гликемическим индексом и минимальным содержанием сахара. Способ кулинарной обработки в процессе приготовления блюд: варка на пару, припускание, томление, тушение.
- Температурный режим готовой продукции варьируется в пределах +60 и +15 С.
- Пациентам, страдающим избыточной массой тела, для усиления чувства насыщения рекомендуется каждый день включать в диету пищевые волокна, липотропные факторы, овощи с повышенным содержанием клетчатки.
Запрещенные продукты для диеты
При повышенном сахаре девятый стол запрещает употреблять диабетику некоторые продукты, они могут спровоцировать повышение сахара в крови. Впоследствии это может привести к неприятным последствиям для здоровья.
Также диетический стол 9 предлагает разнообразный рацион, способный обеспечить нормальное течение основных жизненно важных процессов. Итак, ниже в таблице имеются запрещенные и разрешенные продукты для диеты. Ее обязательно нужно использовать для составления рациона для диабетика.
Нельзя кушать:
- сахаристые и мучные кондитерские изделия, продукты пчеловодства, мороженое;
- газированные пакетированные сокосодержащие напитки, алкоголь, кофе;
- крепкие и наваристые бульоны, свиное мясо, бараний жир, икру рыбы;
- острые, сильно пряные, копченые и соленые закуски;
- соусы на основе майонеза, горчицы, уксуса;
- сухофрукты: изюм, инжир, курагу;
- бананы, виноград, дыни, хурму
Можно кушать:
- цельнозерновой хлеб и хлебобулочные изделия — 300–350 г в день по разрешению лечащего врача;
- постные супы на овощном отваре, слабые рыбные и мясные бульоны;
- блюда из судака, трески, сазана, минтая, щуки;
- мясо кролика, ягненка, телятину, нежирную говядину, куриную грудку;
- зелень петрушки, огурцы, брюкву, кабачки, морковь, картофель, капусту белокочанную, шпинат;
- яйца перепелиные, куриные в виде омлета, всмятку или яичный белок;
- кисло-сладкие яблоки, клюкву, лимоны, красную смородину, цитрусовые — до 200 г в день;
- натуральный творог, кефир, адыгейский сыр, простоквашу;
- фруктово-ягодные компоты, томатный сок, зеленый чай, отвары шиповника, кукурузные рыльца, сушеную чернику;
- ограниченное количество макаронных изделий и бобовых культур;
- оливковое, льняное, кукурузное масло до 40 г в сутки;
- крупы: гречневую, овсяную, пшеничную, перловую, сою;
- молочные продукты по согласованию с лечащим врачом
Лечебное питание на неделю при сахарном диабете
Стол номер 9 предлагает несколько вариантов меню, которые способны поддержать уровень глюкозы в норме. Рецепты блюд позволяют расширить разнообразие диеты путем замены отдельных продуктов.
В таблице предлагается стол номер 9: меню на неделю для больных сахарным диабетом, не получающих постоянно инсулин и аналогичные препараты.
| День недели | Прием пищи | Меню |
| Понедельник | Первый завтрак | Гречневая каша с маслом, белково-пшеничная булка, зеленый чай с лимоном |
| Второй завтрак | Паштет из телятины, сухарик, чай с добавлением ксилита | |
| Обед | Томатный суп с фасолью, отварное мясо говядины, запечённый картофель, зеленое яблоко | |
| Ужин | Творожные зразы с черничным соусом, филе окуня отварное, отвар шиповника | |
| Перед сном | Стакан простокваши | |
| Вторник | Первый завтрак | Куриное яйцо пашот, бутерброд с сыром, напиток из цикория |
| Второй завтрак | Томатный сок | |
| Обед | Уха из сазана, отварная куриная грудка, чай с молоком | |
| Ужин | Салат из свежего огурца с зеленью петрушки, заправленный греческим йогуртом, ягодное желе | |
| Перед сном | Отвар из облепихи | |
| Среда | Первый завтрак | Каша «Геркулес» с яблочным пюре, кофе некрепкий |
| Второй завтрак | Пудинг творожный | |
| Обед | Овощное рагу, гуляш с говядиной, зеленый чай с ромашкой | |
| Ужин | Винегрет, котлета на пару из мяса птицы | |
| Перед сном | Галетное печенье, «Биолакт» | |
| Четверг | Первый завтрак | Ячневая каша, ржаной хлеб, докторская колбаса, черный чай |
| Второй завтрак | Апельсин | |
| Обед | Холодный суп со свеклой, заливное из телятины, сухарик, фруктовый компот | |
| Ужин | Рыба отварная, тушеная капуста | |
| Перед сном | Кефир | |
| Пятница | Первый завтрак | Творожная запеканка со сметаной, кофе |
| Второй завтрак | Отварная курица | |
| Обед | Суп-пюре из тыквы, котлеты на пару с зеленым горошком, травяной напиток | |
| Ужин | Отварной картофель с рыбой | |
| Перед сном | Стакан обезжиренного молока | |
| Суббота | Первый завтрак | Плов с фруктами, чай с лимоном |
| Второй завтрак | Бутерброд с сыром | |
| Обед | Суп «Вегетарианский», бефстроганов с морковью тушеной, компот из яблок на ксилите | |
| Ужин | Творог 1%, перепелиное яйцо всмятку | |
| Перед сном | Отвар шиповника | |
| Воскресенье | Первый завтрак | Каша гречневая протертая с маслом, хлеб отрубной бессолевой |
| Второй завтрак | Паровой омлет, свежее яблоко | |
| Обед | Запеченный судак с овощным гарниром, салат с морской капустой и огурцом | |
| Ужин | Картофельная запеканка, паштет из говядины, кисель ягодный на фруктозе | |
| Перед сном | Кефир 2,5% |
Полезные рецепты для диеты
Диабетический рацион должен основываться на угощениях из разрешенных продуктов, которые оказывают благотворное влияние на функционирование внутренних органов. По этой причине стоит рассмотреть рецепты блюд, которые подойдут на каждый день.
Овсяная каша с несладким изюмом, кукурузными хлопьями и молоком
Для питания «девятый стол» отлично подойдет каша из овсяных хлопьев. Ее можно делать на завтрак. Ее употребление не вызовет повышение сахара, наоборот, она будет сдерживать его показатели в норме.
Для каши потребуются следующие ингредиенты:
- 100 граммов овсяных хлопьев;
- яблоко среднего размера;
- изюм — небольшая горсть;
- 50 граммов кукурузных хлопьев;
- молоко с низкой жирностью — 120-130 мл;
- немного малины и черной смородины.
В чашку засыпаем овсяные и кукурузные хлопья, заливаем молоком, убираем в холодильник на 3 часа или на всю ночь. Если нет времени, то можно утром сразу залить горячим молоком. Яблоко нарезается на мелкие ломтики, добавляется в кашу. Дополняем изюмом, малиной и смородиной. Завтрак можно подавать к столу.
Крем-суп из грибов и брокколи
Крем-суп отлично подойдет на первое в обеденное время при диете. Это блюдо получается ароматным, вкусным и сытным.
Для супа потребуются следующие компоненты:
- 5-6 картофелин;
- брокколи — 270–280 грамм;
- лук — 1 головка;
- 2 морковки;
- шампиньоны, вешенки или белые грибы (в свежем виде) — 220-240 граммов;
- вода — 1,5-2 литра.
Картофель очищаем от шкурки, разрезаем кубиками. Морковь промываем, шинкуем соломкой. Грибы очищаем и нарезаем произвольными ломтиками. Брокколи разделяем на соцветия. Овощи выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем на умеренном огне 30-40 минут. После перемалываем блендером до состояния крема или пюре. Подаем с небольшим количеством сметаны.
Рататуй
Овощное угощение станет прекрасным дополнением ароматного супчика при диете. Делать его стоит только из свежих овощей.
Для рататуя нам будут нужны следующие продукты:
- 650 граммов баклажанов;
- кабачки небольшие — 3-4 штуки;
- сладкая паприка — 350 граммов;
- помидоры — 4-5 штуки;
- петрушка, кинза — 6-8 веточек.
Баклажаны замачиваются в подсоленной воде на полчаса. Это поможет устранить горечь. Потом овощи следует сполоснуть прохладной водой. Далее баклажаны и кабачки нарезаем на тонкие кружочки. Паприку очищаем от семечек, режем соломкой. Помидоры необходимо обдать кипятком и аккуратно снять кожицу. Перемолоть их вместе с зеленью блендером до состояния пюре. На поверхность блендера выкладываем овощи, заливаем томатной смесью. Убираем в духовку, выпекаем при температуре 200 градусов в течение 50 минут.
Диета стол № 9 является полезным питанием, которое рекомендуется соблюдать при сахарном диабете. Оно помогает сдерживать сахар в пределах нормы, предотвращает развитие опасных проблем со здоровьем. А если диету правильно организовать, то может получиться отличное меню с разнообразным, а главное вкусным угощением из разрешенных продуктов.
Отзывы о результатах лечебной диеты
Марина, 48 лет, Липецк:
Евгений, 42 года, Санкт-Петербург:
Елена, 32 года, Пермь:
Также читайте:
-
Диета 7 стол
-
Диета стол 1
-
Японская диета
-
Диета при панкреатите
