Содержание статьи
Описания плода встречаются в трудах Плиния и Ибн аль-Факиха. Второй автор в «Книге стран» именовал фрукт «цираном» и «плодом Армении». Однако однозначные подтверждения той или иной версии сложно найти, поскольку абрикос выращивался во всех азиатских регионах и мог быть завезен в Европу из многих стран. Россияне познакомились с растением только в XVII столетии, хотя на Кавказе, в Крыму и на Украине узнали о фрукте непосредственно через Ближний и Средний Восток. Тот факт, что к украинцам плоды были завезены персами, подтверждается сходным названием растения – жердель.
Русское название абрикосов образовалось в XVIII веке от голландского слова abrikoos и французского abricot. Термин Armeniaca на латыни был введен в 1700 году французским биологом де Турнефором. Создатель видовой классификации Карл Линней обозначил данное растение как Prunus foliis ovato-cordatis, но указал в описании и название, данное предшественником из Франции. Абрикос иногда именуют «жёлтосливником» или «морелем».
Дерево абрикоса теряет листья каждый год, а в высоту достигает 6–9 метров. Старая кора растрескивается вдоль ствола и принимает бурый или серый оттенок. Свежие побеги обычно коричневого или красноватого цвета и имеют много маленьких чечевичек. Овальные или круглые листья длиной от 6 до 9 см располагаются очерёдно и растут на тонких желобчатых черешках. Верхушка листа оттянута в длину, а его края имеют один или два ряда зубчиков. Одиночные цветки усажены на небольшие цветоножки и вырастают до радиуса 12–15 мм. Белые или розоватые лепестки имеют форму эллипса или яйца, а внутри них располагается от 20 до 45 тычинок. Цветы абрикоса начинают распускаться еще до развития листьев. Цветение растения происходит ранней весной.
Сладкие плоды относятся к типу однокостянки; по форме они напоминают небольшой шар с продольной бороздкой, а по цвету – оранжево-желтые или персиковые. Кожица абрикосов на ощупь бархатная и опушенная, а косточка – гладкая и толстостенная. Дикие плоды абрикоса имеют грубоватую мякоть и горький привкус, а культивируемые сорта сладкие и сочные (встречаются и суховатые). Первые бывают массой от 3 до 20 г, а вторые – до 80 г. Плодоношение растения происходит в летние месяцы. В благоприятных условиях деревья живут до 100 лет, но самый продуктивный урожай наблюдается у растений в возрасте от 3 до 40 лет. Цветочные почки перестают формироваться при температуре ниже -17° С, хотя некоторые сорта абрикоса выдерживают морозы до -25° С или даже до -30° С. Корневая система проникает далеко вглубь почвы, поэтому дерево стойко переносит засушливые периоды и отлично растет в жарких регионах.
Сейчас дикие деревья абрикоса растут только в Гималаях, на Тянь-Шане и на западе Северокавказских гор. Растение продолжают возделывать на территориях с теплым умеренным климатом. В России разведение абрикоса очень популярно на Кавказе и в южных регионах западной части страны.
Пищевая ценность абрикосов и витамины в составе плодов
В плодах находится от 5 до 27 % различных сахаров, среди которых преобладает сахароза. Фрукт богат клетчаткой и органическими кислотами. В абрикосах можно найти декстрин, инулин и крахмал.
Пищевая ценность 100 г абрикосов:
- 0,92 г белков
- 0,13 г жиров
- 9,02 г углеводов
- 2,14 г пищевых волокон
- 1,14 г органических кислот
- 86,4 г воды
- 8,2 г моносахаридов и дисахаридов
- 0,74 г крахмала
- 0,72 г золы
Ярким цветом кожура обязана наличию бета-каротина, концентрация которого особенно велика в южных сортах. Абрикосы богаты всеми витаминами группы В, витаминами С, Е и Н.
Витамины в 100 г абрикосов:
- 1,62 мг бета-каротина (провитамин витамина А)
- 267,2 мкг ретинолового эквивалента (А)
- 10,3 мг аскорбиновой кислоты (С)
- 0,032 мг тиамина (В1)
- 0,062 мг рибофлавина (В2)
- 0,34 мг пантотеновой кислоты (В5)
- 0,049 мг пиридоксина (В6)
- 3,2 мкг фолиевой кислоты (В9)
- 0,71 мг витамина РР
- 0,82 мг ниацинового эквивалента (РР)
- 1,12 мг токоферола (Е)
- 0,32 мкг биотина (Н)
Энергетическая ценность абрикосов
Свежие фрукты низкокалорийны и могут без опаски употребляться при различных диетах. Однако в сушеных абрикосах (кураге) калорий в пять раз больше, так как в ней увеличивается содержание углеводов.
- Калорийность 100 г абрикоса равна 44 ккал.
- Калорийность 1 плода (30 г) составляет 13,2 ккал.
- Калорийность 100 г кураги – приблизительно 232 ккал.
Абрикосы содержат легкие углеводы, поэтому могут быстро утолить голод. Но вкус абрикоса обладает специфической чертой: его хочется ощущать снова и съедать всё больше плодов. Поэтому, несмотря на низкое содержание калорий, следует быть осторожным при употреблении абрикосов.
Макро- и микроэлементы в абрикосах
Фрукт считается рекордсменом по содержанию калия (300 мг в 100 г плодовой мякоти), а в кураге его концентрация даже увеличивается (1700 г на 100 г сушеных плодов). В абрикосах имеются фосфор, железо и магний, требуемые организму для поддержания здоровья и легко усваиваемые им. Численные показатели для элементов различны в зависимости от сорта фрукта, от места выращивания, от степени созревания и условий хранения. К примеру, в армянских сортах абрикоса особенно много йода.
Макроэлементы в 100 г абрикосов:
- 28,04 мг кальция (Ca)
- 305,4 мг калия (K)
- 8,04 мг магния (Mg)
- 26,3 мг фосфора (P)
- 3,25 мг натрия (Na)
- 1,213 мг хлора (Cl)
- 6,02 мг серы (S)
Микроэлементы в 100 г абрикосов:
- 0,72 мг железа (Fe)
- 0,085 мг цинка (Zn)
- 1,02 мкг йода (I)
- 140,03 мкг меди (Cu)
- 0,221 мг марганца (Mn)
- 1,14 мкг хрома (Cr)
- 11,02 мкг фтора (F)
- 8,12 мкг молибдена (Mo)
- 125,03 мкг бора (B)
- 25,04 мкг ванадия (V)
- 5,04 мг кремния (Si)
- 2,03 мкг кобальта (Co)
- 364,03 мкг алюминия (Al)
- 8,01 мкг никеля (Ni)
Полезные свойства абрикосов
- Плоды очень богаты сахарами (до 11 %), содержат инулин, дубильные вещества, органические кислоты, крахмал, витамины практически всех групп, важнейшие минеральные соединения. Огромное количество йода предупреждает заболевания щитовидной железы при систематическом употреблении фрукта. Наличие пектина, а также липотропное и антихолестериновое влияние йода способствуют выведению токсинов и вредных продуктов обмена из организма.
- Компоненты абрикоса ускоряют процессы кроветворения и повышают уровень гемоглобина в крови. Это усиливает сопротивляемость организма и облегчает последствия анемии. Также употребление мякоти абрикосов важно при авитаминозе, ожирении, заболеваниях сердца и почек. Состав плодов положительно влияет на мозговую активность и память, что делает фрукт важной составной частью рациона работников умственного труда, студентов и школьников. Даже кислые дикие абрикосы весьма полезны для нервной системы.
- Компот из абрикосов расслабляет мышцы и выручает во время запоров. Фрукты активно избавляют организм от тяжелых металлов в случае интоксикации. Также врачам известно о противораковых свойствах абрикоса.
- В древности знали о способности густых отваров и настоев из кураги бороться с отеками. Это эффективное мочегонное средство часто применяется для лечения сосудов и почек. Иногда плоды включают в рацион больных сахарным диабетом, однако для этой цели не подойдут слишком сладкие сорта Узбекистана и Таджикистана (концентрация сахара превышает 75 %).
- Сушеные абрикосы являются ключевым компонентом т. н. магниевых диет, которые назначаются при гипертонии и алиментарных формах малокровия.
- Масло абрикоса применяют для растворения вводимых подкожно и внутримышечно жирорастворимых лекарств.
- На стволах деревьев можно обнаружить натеки (капли) полупрозрачной желтой застывшей массы. Ее называют абрикосовой камедью и делают компонентом кровезамещающих жидкостей.
- Сок плодов рекомендуют при пониженной кислотности желудка, при кишечных расстройствах. Бактерицидные свойства напитка справляются с гнилостными процессами. Сок богат витаминами, и для удовлетворения дневной потребности в них достаточно выпить 0,5–1 стакан.
- В восточной медицине из абрикосовых косточек делают средства от кашля, которые выписывают при бронхите, ларингите, трахеите, бронхиальной астме.
Противопоказания к употреблению абрикосов
- Не следует пробовать фрукт на голодный желудок и есть после трудноперевариваемых продуктов, поскольку может временно нарушиться процесс пищеварения.
- Опасно употреблять мякоть и сок абрикоса при обострении гастрита и язвы.
- При серьезных проблемах щитовидной железы плоды не облегчат состояние, а, напротив, могут ухудшить положение.
- Съедание более 30 г абрикосовых семян в день может привести к отравлению.
- Чрезмерное увлечение абрикосами способно спровоцировать диарею, из-за которой будут утеряны важные минеральные элементы. Также передозировка плодов вызывает головокружение, понижение артериального давления, учащение сердцебиения.
Абрикосы: польза и вред для здоровья на Diet4Health.ru.
Жизнь в современном мире изобилует множеством факторов, которые отрицательно отражаются на здоровье человека. Основные из них – плохая экология, сомнительное качество продуктов питания, загрязненная питьевая вода, некачественное медицинское обслуживание, а также стрессовые ситуации и вредные привычки. Поэтому так важно уделять внимание регулярному оздоровлению организма с помощью различных методов и средств. Перед использованием информации обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Все советы на сайте предназначены для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста.
